蒸辣鸡蛋的做法
1. 准备好鸡蛋、辣椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽，搅拌均匀。
3. 将辣椒、葱、姜切成末，放入鸡蛋液中，再加入适量香油，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌几下，使鸡蛋液均匀分布。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 取出蒸好的辣鸡蛋，撒上葱花即可。
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