鸡蛋煎饼的基本做法：
1. 准备好面粉、鸡蛋、水和盐，将面粉、鸡蛋和水混合搅拌均匀，加入适量盐调味。
2. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。
3. 待底部煎至金黄色，翻面继续煎至另一面也变成金黄色即可。
鸡蛋煎饼的花样做法：
1. 在基本做法的基础上，可以加入各种蔬菜、肉类等食材，如胡萝卜、豌豆、玉米粒、火腿肠等，将它们切成小块加入面糊中搅拌均匀。
2. 可以在煎饼上撒上一些芝士粉或者芝士丝，煎至芝士融化即可。
3. 可以将煎饼卷起来，搭配各种酱料和蔬菜，制作成卷饼。
4. 可以将煎饼切成小块，搭配各种调料和蔬菜，制作成小食品。
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