家常抄焖子做法大全：
1. 准备食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 茄子切段焯水备用，瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入焯好水的茄子，煮至茄子软烂。
5. 最后勾芡，淋上香油即可。
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