蘑菇炖茄子做法
材料：
- 茄子 2个
- 蘑菇 200克
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净切块，蘑菇洗净切片，瘦肉切块备用。
- 锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入茄子和蘑菇煸炒均匀。
- 加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精调味。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
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