椒盐小黄鱼的家常做法
材料：
- 小黄鱼 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分，用刀在鱼身两面各切几刀，以便入味。
- 将鱼均匀地撒上盐和黑胡椒粉，再加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，让鱼均匀地裹上淀粉。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切段，香菜切段备用。
- 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，放入煎好的小黄鱼翻炒均匀。
- 最后加入香菜段翻炒均匀即可。
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