水汆丸子的正宗做法
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美食食谱
水汆丸子的正宗做法：
1. 准备好肉馅，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀；
2. 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中焯水，捞出备用；
3. 准备好锅，放入适量的油，加入花椒、干辣椒、蒜末、姜末爆香；
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、料酒、清水，烧开后加入焯好水的丸子，煮至丸子熟透即可；
5. 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
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