鱼子鱼泡的做法：
1.准备材料：鱼子鱼、泡菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油。
2.将鱼子鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
3.将葱、姜、蒜、辣椒切末，泡菜切成小块。
4.热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入泡菜煸炒。
5.加入腌制好的鱼子鱼，翻炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后加盐、鸡精调味，煮5分钟。
7.最后加入香油，翻炒均匀即可。
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