卤菜的做法和用料
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美食食谱
卤菜的做法和用料：
卤菜是一种传统的中国菜肴，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作卤菜的步骤和用料：
- 用料：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、糖、清水。
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将鸡蛋煮熟后去壳备用。
- 将豆腐切成小块，木耳、香菇洗净备用。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入猪肉煸炒至变色。
- 加入八角、桂皮、花椒炒香。
- 加入料酒、酱油、盐、糖、清水，烧开后放入豆腐、木耳、香菇和鸡蛋。
- 转小火煮20分钟左右，让食材充分入味即可。
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