清蒸鱼片
1. 鱼片洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼片放入蒸架上，大火蒸5分钟。
3. 将蒸好的鱼片放入盘中，撒上葱花、姜丝、香油、酱油即可。
红烧鱼片
1. 鱼片洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鱼片煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
煎鱼片
1. 鱼片洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 平底锅中加油烧热，放入鱼片煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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