长帝戚风蛋糕的做法
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鸡蛋
长帝戚风蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 细砂糖 50g
- 蛋黄 3个
- 牛奶 50ml
- 植物油 30ml
- 盐 1/4小勺
- 蛋白 3个
- 白醋 1/4小勺
- 细砂糖 30g
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 将过筛的低筋面粉和玉米淀粉分次加入，搅拌均匀。
- 将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤约30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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