广式腊肠的做法和配方
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美食食谱
广式腊肠的做法：
1. 准备材料：猪肉肉背、猪肉五花肉、糯米、盐、白糖、酒、五香粉、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉、腊肠衣。
2. 将猪肉肉背和猪肉五花肉分别切成小块，加入盐、白糖、酒、五香粉、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉，搅拌均匀后腌制2小时。
3. 将糯米淘洗干净，加入适量的水，蒸熟备用。
4. 将腌制好的猪肉肉背和猪肉五花肉、蒸熟的糯米一起放入绞肉机中绞成肉泥。
5. 将绞好的肉泥装入腊肠衣中，用细绳子绑紧，再晾晒2-3天即可。
广式腊肠的配方：
– 猪肉肉背：500克
– 猪肉五花肉：500克
– 糯米：200克
– 盐：20克
– 白糖：20克
– 酒：20克
– 五香粉：5克
– 辣椒粉：5克
– 肉桂粉：2克
– 丁香粉：2克
– 八角粉：2克
– 花椒粉：2克
– 腊肠衣：适量
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