炸明太鱼的做法：
1. 将明太鱼切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 准备面粉、鸡蛋和面包糠，将明太鱼块依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠。
3. 热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
炖明太鱼的做法：
1. 将明太鱼切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 准备洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，切成小块。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入蔬菜煸炒。
4. 加入适量水，放入明太鱼块，煮至熟透。
5. 最后加入盐、鸡精等调味料即可。
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