石锅豆腐调料的做法：
1. 准备调料：葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、水淀粉。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量水，放入石锅中煮开。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精、料酒，煮至汤汁浓稠。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
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