豇豆小咸菜的做法
材料：
- 豇豆500克
- 盐50克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 干辣椒5个
- 花椒10粒
- 料酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
步骤：
- 豇豆洗净，去掉两头，切成3-4厘米长的段。
- 大葱切段，姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入大葱、姜、蒜煸炒片刻。
- 加入豇豆翻炒均匀，加入盐和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，熄火。
- 将炒好的豇豆装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置于阴凉通风处，静置2-3天即可食用。
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