材料：
大豆角粒200克，盐适量，味噌适量，葱花适量，生姜适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1. 大豆角粒洗净沥干水分，加入适量盐拌匀腌制10分钟左右，使其出水，去除涩味。
2. 锅中加入适量水，大火烧开后加入腌制好的大豆角粒焯水，焯水时间不要过长，大约10秒钟左右，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入葱花、姜末爆香，加入焯好水的大豆角粒翻炒均匀。
4. 加入适量味噌、鸡精翻炒均匀，最后加入适量香油即可。
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