酸菜煮大头鱼的做法大全家常
酸菜煮大头鱼是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作酸菜煮大头鱼的步骤：
材料：
- 大头鱼一条
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
- 将大头鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 将姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入大头鱼和酸菜，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
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