小管的做法清蒸浇汁

小管的做法清蒸浇汁

小管的做法清蒸浇汁是一道传统的粤菜,主要原料是鲈鱼。做法简单,先将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后在鱼身两侧各切三刀,将姜丝、葱丝、蒜末、盐、料酒、酱油、清汤混合后浇在鱼身上,上屉蒸10分钟左右即可。浇汁的做法是将清汤、酱油、糖、味精、姜末、葱末、蒜末混合后烧开,淋在蒸好的鱼身上即可。

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