酸菜鲅鱼做法
材料：鲅鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、葱花适量、清水适量。
步骤：
1.鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2.酸菜洗净切成小段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4.放入酸菜煸炒，加入适量的清水，煮开后加入鲅鱼块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至鲅鱼熟透。
5.撒上葱花即可。
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