冒菜的做法和配方
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美食食谱
冒菜的配方：
1. 牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等肉类，切成薄片或薄块；
2. 蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆芽、豆皮、粉丝、藕片、木耳、金针菇、西红柿、豆腐等；
3. 调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、蒜、姜、葱、芝麻酱、花生酱、辣椒油、香油等。
冒菜的做法：
1. 将各种肉类和蔬菜准备好，放在盘子里备用；
2. 将各种调料准备好，放在碗里备用；
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；
4. 放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和调料翻炒均匀；
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。
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