豆腐泡的做法：
1. 将豆腐泡切成小块，放入碗中。
2. 加入适量的酱油、醋、蒜泥、花椒粉、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。
豆瓣酱的做法：
1. 准备好豆瓣、盐、糖、酱油、葱姜蒜等调料。
2. 将豆瓣放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油，拌匀。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
4. 将拌好的豆瓣放入锅中，翻炒均匀即可。
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