黄豆酱土豆茄子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 黄豆酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 水淀粉
- 油
步骤：
- 将土豆和茄子切成块状备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入土豆块煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中再倒入适量油，烧热后放入茄子块煸炒至软烂，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱煸炒出红油。
- 加入适量水，放入煸炒好的土豆和茄子块，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至土豆和茄子熟透，勾入水淀粉勾芡即可。
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