暖暖味道剁椒鱼头做法
暖暖味道剁椒鱼头做法
1. 准备材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入剁椒炒匀，加入适量水，放入鱼头，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入鸡精，撒上香菜即可。
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