煮海蟹的做法：
1. 将海蟹放入开水中焯水，捞出备用。
2. 准备葱姜蒜和料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，放入焯好水的海蟹，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，煮10分钟左右即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。
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