青椒士豆丝的做法：
1. 准备食材：青椒、豆腐干、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 青椒洗净去籽，切成细丝；豆腐干切成细丝；葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆腐干煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，下青椒丝煸炒至变色，加入豆腐干继续煸炒。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水焖煮几分钟。
6. 水分收干后加入适量淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
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