手工莜面鱼的做法
材料：
- 莜面粉
- 水
- 鱼肉馅
- 葱姜蒜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 香油
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 鸡蛋清
步骤：
- 将莜面粉和水混合成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
- 将鱼肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、花椒粉、辣椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将醒好的莜面团擀成薄片，切成长条状。
- 将鱼肉馅包入莜面条中，捏紧两端，使其成为鱼形状。
- 将做好的莜面鱼放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入莜面鱼煎至两面金黄即可。
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