手工莜面鱼的做法
材料:
- 莜面粉
- 水
- 鱼肉馅
- 葱姜蒜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 香油
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 鸡蛋清
步骤:
- 将莜面粉和水混合成面团,揉至光滑,醒面30分钟。
- 将鱼肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、花椒粉、辣椒粉、鸡蛋清,搅拌均匀。
- 将醒好的莜面团擀成薄片,切成长条状。
- 将鱼肉馅包入莜面条中,捏紧两端,使其成为鱼形状。
- 将做好的莜面鱼放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入莜面鱼煎至两面金黄即可。
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