广式脆皮烤鸭的做法
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烤物
材料：
1.鸭子1只（约2.5公斤）
2.葱姜蒜适量
3.五香粉适量
4.盐适量
5.白胡椒粉适量
6.料酒适量
7.酱油适量
8.蜂蜜适量
9.白糖适量
10.淀粉适量
11.清水适量
步骤：
1.将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干水分。
2.将葱姜蒜切成小块，放入碗中，加入五香粉、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蜂蜜、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀成为腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在鸭子的内外表面，放入冰箱腌制12小时。
4.将鸭子取出，晾干表面水分，用牙签在鸭皮上扎出小孔，以便油脂渗出。
5.将鸭子放入烤箱中，以200度的温度烤制1小时，期间每隔20分钟取出刷上一层蜂蜜水，以增加鸭皮的色泽和香味。
6.将烤好的鸭子取出，切成小块即可食用。
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