重庆酱鸭的做法大全
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做法大全
重庆酱鸭的做法：
1. 准备一只鸭子，宰杀后去掉内脏，洗净备用。
2. 将鸭子切成块状，放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出沥干水分。
3. 准备调料：生姜、葱、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精。
4. 热锅凉油，放入生姜、葱、大蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，放入鸭块，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 炖好后，将鸭块捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
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