干鱿鱼的做法大全视频：
1. 将干鱿鱼泡软，去掉内脏和头部，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入泡软的干鱿鱼翻炒均匀，加入适量的料酒煮一会儿去腥味。
5. 加入酱油、白糖、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。
7. 装盘即可享用。
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