鲅鱼的做法
1. 鲅鱼清洗干净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加入油，烧至六成热，将鲅鱼片放入炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末、青红椒炒香，加入鲅鱼片翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、醋、清水烧开，加入葱段、姜片、蒜瓣、红枣、枸杞煮10分钟。
5. 最后用淀粉勾芡，淋上香油即可。
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