牛脚汤做法：
1. 准备食材：牛脚、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。
2. 牛脚焯水：将牛脚洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煮牛脚汤：将焯水后的牛脚放入锅中，加入适量清水，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，大火煮开后转小火煮2-3小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉即可。
5. 上桌：将煮好的牛脚汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。
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