酸甜鲈鱼做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 鲈鱼两面切几刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入洋葱、青椒、红椒、菠萝炒香。
5. 加入番茄酱、白醋、白糖、盐、水混合调味汁，煮开后勾芡。
6. 将煎好的鲈鱼放入锅中，翻煮几分钟即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
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