翻茄鱼的做法视频
翻茄鱼的做法视频：
1. 准备材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香菜。
2. 茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 猪肉末加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入猪肉末煸炒至变色，加入茄子煸炒。
6. 加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 撒上香菜即可。
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