湖南熏腊肠的做法
湖南熏腊肠的做法：
1. 准备材料：猪肉肉糜、糯米、盐、白糖、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒粉、肠衣。
2. 将糯米用水浸泡2小时，然后蒸熟备用。
3. 将猪肉肉糜放入大碗中，加入盐、白糖、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。
4. 将蒸熟的糯米加入肉糜中，搅拌均匀。
5. 将肠衣用温水泡软，然后用流动水冲洗干净。
6. 将肉糜和糯米塞入肠衣中，用细绳子绑紧。
7. 将绑好的肠衣放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 煮好后捞出晾凉，然后晾至少2天，让其风干。
9. 风干后，将熏腊肠挂在通风处，用炭火或者电烤箱熏制2-3天即可。
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