羊肉炖茄子怎么个做法

• 美食食谱

羊肉炖茄子的做法：

1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.茄子去皮切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，煸炒均匀。

5.加入适量的水，放入茄子块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到羊肉和茄子都烂熟入味即可。

6.最后可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花提味。

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