辣椒呛干豆腐
材料：干豆腐、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉。
做法：
1. 干豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入适量水，放入酱油、糖、醋、料酒，煮开后放入干豆腐，煮至汤汁浓稠。
5. 水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
麻辣干豆腐
材料：干豆腐、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉。
做法：
1. 干豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 花椒、干辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入适量水，放入酱油、糖、醋、料酒，煮开后放入干豆腐，煮至汤汁浓稠。
5. 水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
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