牛肉汤的做法：
1. 准备食材：牛肉、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、清水。
2. 牛肉切块，焯水后捞出备用。
3. 洋葱、姜、蒜切末，胡萝卜切片。
4. 热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒煮至酒精挥发，加入清水，放入胡萝卜，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮至牛肉变得很软烂，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
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