大同爬肉条的家常做法
大同爬肉条的家常做法
大同爬肉条是山西大同的传统美食之一，也是一道家常菜。以下是制作大同爬肉条的步骤：
- 准备食材：肉丝、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、花生油。
- 将肉丝加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、料酒、少量水煮开。
- 将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀即可。
- 最后加入花生油提香。
大同爬肉条的特点是肉质鲜嫩，面条劲道，口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
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