豆豉蒸鱼头的做法：
1. 准备好鱼头，将其洗净备用。
2. 准备豆豉、葱姜蒜等调料，将豆豉用水泡软备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 在鱼头上切几刀，方便入味。
5. 将豆豉捣成泥状，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、香油等调料，搅拌均匀。
6. 将调好味的豆豉酱均匀地抹在鱼头上。
7. 将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
8. 蒸好后，撒上葱花即可。
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