排骨春笋汤的做法

• 汤的做法

排骨春笋汤的做法

材料：

  • 排骨500克
  • 春笋300克
  • 姜片适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 排骨洗净焯水备用。
  2. 春笋去皮切片备用。
  3. 姜片切片备用。
  4. 锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火煮1小时。
  5. 加入春笋和盐，继续煮10分钟即可。

注意事项：

  • 排骨焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清爽。
  • 煮汤时要不断撇去浮沫，以保证汤的清澈。
  • 春笋煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

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