排骨春笋汤的做法
排骨春笋汤的做法
材料：
- 排骨500克
- 春笋300克
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 排骨洗净焯水备用。
- 春笋去皮切片备用。
- 姜片切片备用。
- 锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火煮1小时。
- 加入春笋和盐，继续煮10分钟即可。
注意事项：
- 排骨焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清爽。
- 煮汤时要不断撇去浮沫，以保证汤的清澈。
- 春笋煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
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