西葫芦鸡蛋素馅饺子的做法
材料：
- 饺子皮
- 西葫芦
- 鸡蛋
- 豆腐干
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
- 香油
步骤：
- 将西葫芦去皮切成小丁，加入盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出多余的水分。
- 将豆腐干切成小丁，香菇切成末，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
- 将西葫芦、豆腐干、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油混合均匀，做成馅料。
- 将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
- 将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
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