清炖山药牛肉汤的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 山药：250克
- 红枣：10个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 山药去皮切成小块，红枣洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛肉煸炒至变色。
- 加入料酒煸炒一下，加入清水，放入山药和红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 牛肉焯水可以去除血水和腥味，使汤更清爽。
- 山药不要切得太小，否则容易烂糊。
- 炖煮时火候要适中，时间不宜过长，否则口感会变差。
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