港式牛腩的做法大全
港式牛腩的做法大全
港式牛腩是一道香港非常受欢迎的菜肴，它的特点是牛肉煮得非常烂，入口即化，配上浓郁的酱汁和软糯的米饭，非常美味。以下是制作港式牛腩的步骤：
材料：
- 牛腩500克
- 葱2根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 桂皮1块
- 豆蔻2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将牛腩切成大块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
- 放入牛腩煸炒至表面变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、豆蔻和适量的水。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常烂。
- 最后根据个人口味调整酱汁的浓度，加入适量的水淀粉勾芡即可。
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