麻辣筋头巴脑锅的做法

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麻辣筋头巴脑锅的做法

麻辣筋头巴脑锅是一道四川传统美食，主要原料包括牛肚、牛舌、牛脑等牛内脏，配以各种辣椒和香料，口感麻辣鲜香，非常开胃。以下是制作麻辣筋头巴脑锅的步骤：

  1. 将牛肚、牛舌、牛脑分别洗净，切成薄片备用。
  2. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
  3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、八角、香叶等香料炒香。
  4. 加入适量清水，放入牛肚、牛舌、牛脑等内脏，煮至熟烂。
  5. 加入豆芽、豆皮、粉皮等配菜，煮至熟烂。
  6. 最后加入盐、味精、鸡精等调味料，煮开即可。

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