1. 准备好泡菜所需的材料，包括白菜、辣椒粉、大葱、姜、蒜、鱼露、盐等。

2. 将白菜切成适当大小的块状，用盐腌制一段时间，使其出水。

3. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入适量的辣椒粉、大葱、姜、蒜、鱼露等调料，拌匀。

4. 将拌好的泡菜装入密封容器中，倒入足够的水，使泡菜完全浸泡在水中。

5. 将密封容器放置在阴凉通风处，静置一段时间，待泡菜发酵后即可食用。

1. 可以根据个人口味的不同，调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。

2. 可以加入其他调料，如胡萝卜、萝卜、苹果等，增加泡菜的口感和营养价值。

3. 泡菜母水的味道会随着时间的推移而变化，一般来说，越放越久，味道越醇厚。

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泡菜母水的做法大全