土豆炖黑鱼的做法
材料：
- 黑鱼一条
- 土豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 土豆去皮，切成块状备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，将黑鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 放入土豆块，煸炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到土豆熟透。
- 放入煎好的黑鱼，加入适量的盐、生抽、老抽，再加入适量的清水，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
家常土豆炖黑鱼就做好了，可以根据个人口味适量调整调料。
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