韭茄炒蛋
1.韭菜洗净切段，茄子切小块，鸡蛋打散备用。
2.锅中放油，油热后加入韭菜翻炒，加入茄子继续翻炒至软烂。
3.倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
韭茄炒肉片
1.韭菜洗净切段，茄子切小块，瘦肉切片备用。
2.锅中放油，油热后加入瘦肉片煸炒至变色。
3.加入茄子煸炒至软烂，加入韭菜继续煸炒均匀。
4.加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
韭茄炒饭
1.韭菜洗净切段，茄子切小块，米饭煮熟备用。
2.锅中放油，油热后加入韭菜翻炒，加入茄子继续翻炒至软烂。
3.加入煮熟的米饭，翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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