油炸酸甜茄子的做法
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美食食谱
油炸酸甜茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
- 将茄子条裹上面糊。
- 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入油锅中炸至金黄色。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
- 加入适量的白糖、醋和番茄酱，煮至浓稠状。
- 将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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