嫩滋豆腐做法：
1. 准备食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋、料酒、清水。
2. 豆腐切块，鸡蛋打散备用。
3. 将豆腐块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入酱油、糖、醋、料酒和清水烧开。
5. 将焯水后的豆腐块放入锅中，煮开后加盐调味。
6. 淀粉加水调成糊状，倒入锅中勾芡，淋上鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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