海南白斩鹅的做法

海南白斩鹅的做法:

1. 将鹅洗净,去掉内脏和杂质,用开水烫一下,再用冷水冲洗干净。

2. 把鹅放入锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料,大火烧开后转小火煮约1个小时,至鹅肉熟烂。

3. 取出鹅,晾凉后切成块状,码放在盘中。

4. 将热油淋在鹅肉上,撒上葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料即可。

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