肉和茄子的做法大全
红烧肉茄子
1. 茄子切块，焯水备用；
2. 红烧肉切块，放入锅中煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后加入茄子；
4. 小火焖煮10分钟，加入淀粉水勾芡即可。
鱼香茄子肉末
1. 茄子切块，焯水备用；
2. 猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色；
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、水，烧开后加入茄子；
5. 小火焖煮10分钟，加入淀粉水勾芡即可。
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